Η ΑΜΥΓΔΑΛΙΑ ΚΑΙ Ο ΒΟΡΙΑΣ

Κατά το λαϊκό μύθο, η Αμυγδαλιά ήταν ένα νέο, όμορφο, ροδαλό κορίτσι, που κατοικούσε σε ένα μεγάλο πύργο. Η μητέρα της, την είχε μονάκριβη και την αγαπούσε τόσο πολύ και τον χειμώνα δεν την άφηνε να βγει έξω για να μην κρυώσει. Η Αμυγδαλιά καθόταν τις χειμωνιάτικες ημέρες μέσα στη ζεστασιά του δωματίου της και […]

ΡΟΔΑΚΙΝΑ ΨΗΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΠΑΓΩΤΟ

Αν συνδυάσεις ένα υπέροχο μέλι, με ψητά ροδάκινα, παγωτό βανίλια και πασπαλίσεις με λίγα καβουρδισμένα αμύγδαλα το αποτέλεσμα είναι ένα απλό, γρήγορο, νοστιμότατο καλοκαιρινό επιδόρπιο. Υλικά για 4 άτομα: 4 ροδάκινα ώριμα κομμένα στη μέση χωρίς το κουκούτσι λίγη κανέλα μέλι Ανθέων και Δάσους ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ 8-10 αμύγδαλα καβουρδισμένα παγωτό βανίλια ( εναλλακτικά παγωμένο γιαούρτι) […]

ΤΟ ΚΕΝΤΡΙ ΤΗΣ ΜΕΛΙΣΣΑΣ

Το κεντρί είναι το μοναδικό όπλο της μέλισσας εναντίον των εχθρών της. Το κεντρί με το δηλητήριό του, εξασφάλισε την επιβίωση της μέλισσας μέσα στους αιώνες, και το χρησιμοποιεί η μέλισσα για την άμυνα και την υπεράσπιση της φωλιάς της και την εξασφάλιση της τροφής της, του μελιού. Κεντρί έχει η βασίλισσα και η εργάτρια […]

ΚΑΣΤΑΝΙΑ

Η καστανιά είναι ένα πανάρχαιο δέντρο, όπως αυτό αποδεικνύεται από διάφορα ευρήματα της εποχής του χαλκού. Στην μυθολογία η καστανιά και η καρυδιά θεωρούνταν τα ιερά δέντρα του Δία, και γι΄αυτό προστατεύονταν και λατρεύονταν. Η καστανιά είναι, είτε αυτοφυές δέντρο, είτε καλλιεργείται για την παραγωγή των νόστιμων καρπών της, αλλά και για την ξυλεία της, ενίοτε […]

Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΓΥΡΗΣ

Η φρέσκια γύρη των μελισσών είναι μια πλούσια φυσική τροφή με πολλά ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό θρεπτικά συστατικά. Η φρέσκια γύρη είναι μια πρωτεϊνούχος τροφή (περιέχει πρωτείνη 20% έως 35% στη σύστασή της), είναι υψηλής βιολογικής αξίας και απορροφάται σε πολύ μεγάλο βαθμό από τον οργανισμό. Η ποσότητα των πρωτεϊνικών στοιχείων της γύρης είναι 3 έως 7 […]

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΓΥΡΗΣ

Η φρέσκια ή νωπή γύρη αποθηκεύεται σε γυάλινα βάζα κλεισμένη καλά. Φυλάσσεται πάντα στην κατάψυξη για αποθήκευση όταν δεν καταναλώνεται. Όταν καταναλώνεται καθημερινά μπορεί να φυλάσσεται στην συντήρηση ή στην κατάψυξη, δεν εκτίθεται στον ήλιο και προτείνεται η κατανάλωσή της στη διάρκεια ενός έτους. Στη διάρκεια ενός έτους η γύρη διατηρεί όλες της, τις ιδιότητες. […]

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ ΓΥΡΗΣ

Η γύρη έχει φυτική προέλευση και τη μεγαλύτερη βιολογική δράση την παρέχει στον άνθρωπο όταν είναι φρέσκια, ανεπεξέργαστη και πολυφλόρα !  Η δοσολογία για ενήλικες είναι: Ένα κουταλάκι του γλυκού καθημερινά (15-20 gr) είναι η συνήθης δοσολογία, και για όλες τις ηλικίες. Για κάποιον οργανισμό που έχει μεγαλύτερη ανάγκη, η δόση μπορεί να αυξηθεί σταδιακά […]

Η ΦΡΟΥΡΗΣΗ ΤΗΣ ΚΥΨΕΛΗΣ

Η κατανομή εργασίας μεταξύ των εργατριών μελισσών ποικίλει ανάλογα με την ηλικία τους και ανάλογα με τις ανάγκες του μελισσιού. Ένας αριθμός εργατριών μελισσών φρουρούν πάντα την είσοδο της κυψέλης. Οι μέλισσες φρουροί είναι συνήθως οι μεγαλύτερες σε ηλικία μέλισσες (μεγαλύτερες των 16 ημερών), οι οποίες θυσιάζουν τη ζωή τους για να σώσουν τη φωλιά […]

ΠΩΣ ΟΙ ΜΕΛΙΣΣΕΣ ΚΑΝΟΥΝ ΤΟ ΜΕΛΙ

Οι μέλισσες παράγουν μέλι εδώ και εκατομμύρια χρόνια γιατί το μέλι είναι η τροφή τους. Οι μέλισσες επισκέπτονται πολλά και διάφορα λουλούδια και δέντρα, για συλλέξουν νέκταρ ή μελίτωμα και γύρη. Οι μέλισσες ζουν σε μεγάλες οικογένειες (40.000 – 50.000), με σαφή ιεράρχηση, οργάνωση και καταμερισμό εργασιών. Συνήθως οι εργάτριες μέλισσες εξειδικεύονται στη συλλογή ενός […]

ΜΕΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Ένα υπέροχο, παραδοσιακό επιδόρπιο που μπορείς να φτιάξεις και γρήγορα με απλά υλικά και να τους ξετρελάνεις όλους !! Πάμε στη κουζίνα να την ετοιμάσουμε !! Υλικά: 600 γρ. ανθότυρο ή τυρί κρέμα ή φρέσκια μυζήθρα ανάλατη 100 ml Μέλι 3 αβγά 1 κουταλιά της σούπας κορν-φλάουρ 2 βανίλιες λίγο ξύσμα λεμονιού για έξτρα γεύση […]

ΛΑΓΓΙΤΕΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

Λαγγίτες, γεύση γνωστή, αγαπημένη και αναλλοίωτη μέσα στο χρόνο. Τα «λαλλάγια» ή «λάγανον» ένα αγαπημένο και περιζήτητο γλυκό για τους Βυζαντινούς,  φτιάχνεται και σήμερα σε διάφορα μέρη της Ελλάδας. Ένα αγαπημένο γλύκισμα, οι λαγγίτες ή λαλαγγίτες όπως τις ονομάζουν στα μέρη μας, τις φτιάχνουμε σε σημαντικά γεγονότα της ζωής μας, σε γεννητούρια, στη χαρά και […]

ΜΕΛΙ ΚΟΥΜΑΡΙΑΣ

Το μέλι κουμαριάς προέρχεται από τις νεκταροεκκρίσεις ενός από τα ωραιότερα φυτά της Ελληνικής γης, Ένα μέλι με υψηλή θρεπτική και θεραπευτική αξία και χαρακτηριστική πικρή γεύση. Η γεύση του αρχικά είναι ήπια γλυκιά, αλλά γρήγορα αποκαλύπτεται ένα σύμπλεγμα πικρής γεύσης με αρώματα πικραμυγδάλου και ψημένης καραμέλας που σου αφήνει μια υπέροχη υπόπικρη, γεμάτη και […]

ΦΘΙΝΟΠΩΡΙΝΟ ΡΕΙΚΙ

Το φθινοπωρινό ρείκι ή ερείκη ή σουσούρα είναι ένα εξαιρετικό μελισσοκομικό φυτό, με τεράστια χρησιμότητα για τις μέλισσες και την μελισσοκομία. Το δε μέλι που παράγεται θεωρείται ένα από τα καλύτερα μέλια. Το επιστημονικό του όνομα είναι Erica verticilata ή Erica multipolyflora. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού έχουν καταγραφεί και χρησιμοποιηθεί από την παραδοσιακή βοτανολογία […]

ΜΕΛΙ ΣΟΥΣΟΥΡΑΣ ή ΕΡΕΙΚΟΜΕΛΟ

Το μέλι της φθινοπωρινής ερείκης ή σουσούρας προέρχεται από ένα από τα σημαντικότερα μελισσοκομικά φυτά της Ελλάδας, το φυτό ερείκη ή ρείκι ή σουσούρα. Το μέλι σουσούρας συλλέγεται από τις νεκταροεκρίσεις της σουσούρας ή ερείκης και είναι ανθόμελο. Είναι ένα μέλι με γεύση δυνατή, χαρακτηριστική, γεμάτη και ελαφρά υπόπικρη, άρωμα χαρακτηριστικά λεπτό, και χρώμα κοκκινωπό […]

ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Ένα εκλεκτό μεζεδάκι αλμυρό και γλυκό μαζί ! Λίγη Ελληνική φέτα τυλιγμένη σε φύλλο κρούστας, σερβιρισμένα με ένα υπέροχο, γευστικό και αρωματικό Ελληνικό Μέλι !!! Υλικά: 10 φύλλα κρούστας 300 περίπου γρ. φέτα κομμένη σε μπαστουνάκια ή χοντροκομμένη με το χέρι 100 περίπου γρ. βούτυρο λιωμένο ή 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο λίγη  ρίγανη ξερή ή θυμάρι […]

ΜΕΛΙ ΑΚΑΚΙΑΣ

Η ακακία στην Ελλάδα έχει σημαντική θέση στον κατάλογο των μελισσοκομικών φυτών. Είναι ένα πανέμορφο δέντρο, ιδιαίτερα την εποχή της ανθοφορίας της, με λουλούδια λευκά που σκορπίζουν ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Ένα πανάρχαιο σύμβολο αγνότητας και αθανασίας της ψυχής. Το μέλι από τα άνθη της ακακίας είναι μια φημισμένη ποικιλία Ελληνικού μελιού με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, περιορισμένης […]

ΑΜΥΓΔΑΛΙΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙΣΣΕΣ

Η αμυγδαλιά είναι ένα σπουδαίο μελισσοκομικό δέντρο και σηματοδοτεί την έναρξη της επερχόμενης Άνοιξης αλλά και την έναρξη της μελισσοκομικής περιόδου γιατί οι μέλισσες τη λατρεύουν. Την αποκαλούν «η νυφούλα του χειμώνα» για τα υπέροχα λεπτεπίλεπτα άνθη της, αλλά και «τρελή» αμυγδαλιά επειδή βιάζεται να ανθίσει στην καρδιά του χειμώνα και αυτό κάποιες φορές το […]

Η ΚΡΥΣΤΑΛΛΩΣΗ ΤΟΥ ΜΕΛΙΟΥ

Κρυστάλλωση είναι μια απόλυτα φυσική ιδιότητα του μελιού, και δεν επηρεάζει την ποιότητα του μελιού και την θρεπτική και βιολογική του αξία. Σύμφωνα με τον κ. Α. Θρασυβούλου, καθηγητή Γεωπονίας του Α.Π.Θ., κρυστάλλωση γίνεται γιατί το μέλι ως υπέρκορο διάλυμα (περιέχει περισσότερα φυσικά σάκχαρα από εκείνα που μπορεί να συγκρατήσει)  είναι ασταθές και έχει την τάση […]

ΠΕΥΚΟ

Το πεύκο είναι ένα από τα πολυτιμότερα μελισσοκομικά φυτά της χώρας μας, από το οποίο παράγεται ένα εξαιρετικής ποιότητας μέλι. Το πεύκο δίνει το 60% περίπου της συνολικής παραγωγής μελιού στη χώρα μας. Το πεύκο είναι ένα αειθαλές, ρητινοφόρο, κωνοφόρο δέντρο, μακρόβιο, με ηλικία από 100 έως 1.000 έτη, ύψους κατά μέσω όρο από 15 έως […]

ΚΙΣΣΟΣ, ΜΙΑ ΦΘΙΝΟΠΩΡΙΝΗ ΜΕΛΙΣΣΟΤΡΟΦΗ

Ο κισσός είναι ένα πολύ σημαντικό μελισσοκομικό φυτό του φθινοπώρου. Η ανθοφορία του το φθινόπωρο (Σεπτέμβριο – Οκτώβριο), είναι μια πολύ σημαντική πηγή γύρης και νέκταρος για τα μελίσσια. Ο κισσός δίνοντας πολύ καλές ποσότητες γύρης και νέκταρος, προσελκύει τις μέλισσες, χρησιμεύοντας στην ανάπτυξη των μελισσών και βοηθά στην ανανέωση του πληθυσμού τους. Δυναμώνει τα μελίσσια […]

ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ

Μέλι, μία από τις πιο πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά τροφές, μια ¨γλυκιά¨ συντροφιά για μικρούς και μεγάλους όλο το χρόνο, δεν θα μπορούσε να μην αποτελεί ένα βασικό συστατικό για το παγωτό, ένα αγαπημένο καλοκαιρινό – και όχι μόνο – επιδόρπιο. Σε συνδυασμό δε, με χυμό λεμονιού, το παγωτό αποκτά μια ευχάριστη και βελούδινη αίσθηση δροσιάς […]

ΠΡΩΙΝΟ ΜΕ ΜΕΛΙ

Το πρωινό είναι το πρώτο και το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, τόσο για τους ενήλικες όσο και για τα παιδιά ! Προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία μας γιατί είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του οργανισμού, την ενεργοποίηση του μεταβολισμού, προσφέροντας ενέργεια, ισορροπία και δύναμη κατά τη διάρκεια της ημέρας, βελτιώνοντας τη μνήμη, την […]

ΤΟ ΤΣΙΜΠΗΜΑ ΤΗΣ ΜΕΛΙΣΣΑΣ

Η μέλισσα το παλαιότερο έντομο του πλανήτη μας, εξασφάλισε την επιβίωσή της μέσα στους αιώνες, χρησιμοποιώντας το μοναδικό αμυντικό της όπλο το κεντρί,  για να προστατέψει την πολύτιμη τροφή της, το μέλι, αλλά και για να υπερασπιστεί τη φωλιά της. Σε ποιες περιπτώσεις και γιατί τσιμπούν οι μέλισσες: 1.  Όταν η μέλισσα είναι μακριά από την […]

ΤΟ ΜΕΛΙ ΚΑΣΤΑΝΙΑΣ

Το μέλι καστανιάς είναι μία από τις ταυτοποιημένες κατηγορίες Ελληνικού μελιού με ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, όπως το χρώμα, η γεύση και το άρωμα, και ταυτόχρονα πλούσιο σε  φυσικοχημικά χαρακτηριστικά. Η καστανιά είναι ένα σπουδαίο μελισσοκομικό φυτό που δυναμώνει τα μελίσσια προσφέροντάς τα  νέκταρ αλλά και γύρη υψηλής πρωτεϊνικής αξίας. Οι μέλισσες λατρεύουν τα άνθη της […]

Η ΜΕΛΙΣΣΑ ΚΑΙ Ο ΘΡΥΛΟΣ ΤΗΣ ΑΓΙΑΣ ΣΟΦΙΑΣ

Πολλοί θρύλοι και παραδόσεις είναι συνδεδεμένοι με την Αγία Σοφία, το ξεχωριστό μνημείο – σύμβολο της Κωνσταντινούπολης, οι οποίοι μεταδίδονται από γενιά σε γενιά και από στόμα σε στόμα, και διασώζονται μέσα στους αιώνες είτε προφορικά, είτε γραπτά, και αποδεικνύουν γιατί η Μεγάλη Εκκλησιά όπως την αποκαλούσαν ήταν το κέντρο όλης της ζωής της Κωνσταντινούπολης, πέρασε […]

ΣΜΗΝΟΥΡΓΙΑ – ΑΦΕΣΜΟΣ

Σμηνουργία είναι ο φυσικός πολλαπλασιασμός του μελισσιού και οφείλεται στη βιολογική τάση των μελισσών για την διαιώνιση του είδους τους. Είναι ένα φυσικό και φυσιολογικό φαινόμενο κατά το οποίο ένα μελίσσι χωρίζεται σε δύο μέρη. Αυτό συμβαίνει όταν ένα μέρος του πληθυσμού της κυψέλης μαζί με τη βασίλισσα φεύγουν από τη φωλιά τους για αναζήτηση […]

ΓΥΡΗ ΜΕΛΙΣΣΩΝ

Γύρη είναι «η γονιμοποιός  κόνις των ανθέων των σπερματόφυτων φυτών». Γύρη είναι μια ατέλειωτη ποσότητα που αποτελείται από χιλιάδες μικροσκοπικούς κόκκους από διάφορα είδη ανθέων (η λεπτή συνήθως κίτρινη σκόνη των ανθέων), τους γυρεόκοκκους. Οι κόκκοι της γύρης είναι μικρές αρσενικές παραγωγικές μονάδες οι οποίες σχηματίζονται στους ανθήρες των στημόνων των ανώτερων ανθοφόρων φυτών. Η γύρη […]

Η ΜΕΛΙΣΣΑ ΣΤΗΝ ΠΟΙΗΣΗ

Η μέλισσα το αγαπημένο έντομο-σύμβολο των ανθρώπων εμπνέει πολλούς αγαπημένους και σημαντικούς ποιητές της νεότερης Ελλάδας, οι οποίοι έχουν αφιερώσει εξαιρετικούς στίχους αναφερόμενοι στη μέλισσα, πολλοί δε από αυτούς είναι γνωστοί και χρησιμοποιούνται σαν αποφθέγματα και γνωμικά. Επιχειρήσαμε να κάνουμε μια μικρή συλλογή  κάποιων στίχων γνωστών Ελλήνων ποιητών. Παραθέτουμε αποσπασματικά μόνο τους στίχους που αναφέρονται […]

ΤΟ ΜΕΛΙ ΚΑΙ Η ΜΕΛΙΣΣΑ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗ ΛΑΪΚΗ ΣΟΦΙΑ

Η μέλισσα και το μέλι με τα ιδιαίτερα και μοναδικά χαρακτηριστικά, ήταν και είναι πηγή έμπνευσης  για τους ανθρώπους, σε όλες τις μορφές της τέχνης και του λόγου. Η μέλισσα και το μέλι σαν έννοιες χρησιμοποιήθηκαν στο γραπτό και στον προφορικό λόγο. Θα επιχειρήσουμε μία καταγραφή παροιμιών, εκφράσεων, αινιγμάτων και μαντινάδων σε σχέση με το μέλι και τη μέλισσα, […]

ΜΕΛΙΣΣΑ ΚΑΙ ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΙΚΑ ΕΥΡΗΜΑΤΑ

Γνωρίζοντας οι άνθρωποι τη μέλισσα και το μέλι και αναγνωρίζοντας την αξία τους, αποτύπωσαν την εκτίμηση και τον θαυμασμό τους σε πάρα πολλά αντικείμενα όπως κοσμήματα, νομίσματα, αγγεία και άλλα. Οι αρχαίοι Έλληνες ασχολήθηκαν με την τέχνη της μελισσοκομίας και με την εκμετάλλευση του μελιού, έχοντας σαν αποτέλεσμα την άνθιση του εμπορίου του μελιού στην […]

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΠΟΛΤΟΣ – Η ΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΙΣΣΑΣ

Η βασίλισσα – μέλισσα  είναι το μοναδικό τέλειο θηλυκό, η μητέρα, ο αρχηγός, ο πυρήνας όλου του μελισσιού, και το μοναδικό άτομο στην κοινωνία των μελισσών που τρέφεται αποκλειστικά και μόνο με βασιλικό πολτό σε όλη της τη ζωή. Από ένα γονιμοποιημένο αβγό μπορεί να προέλθει βασίλισσα ή εργάτρια. Αρχικά, οι προνύμφες δε διαφέρουν γενετικά μεταξύ […]

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΠΟΛΤΟΣ – ΣΥΝΘΕΣΗ ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Ο βασιλικός πολτός είναι μια άσπρη κρεμώδης ουσία, όξινη, με ιδιαίτερη οσμή, με γεύση υπόξινη και ελαφρώς υπόπικρη, εξαιρετικά θρεπτική, η οποία εκκρίνεται από τους υποφαρυγγικούς και σαγονικούς αδένες των νεαρών εργατριών μελισσών, και προορίζεται για τη διατροφή όλων των προνυμφών μέχρι της ηλικίας των 3 ημερών, και των ενήλικων βασιλισσών. Η ονομασία «βασιλικός πολτός», […]

Η ΜΕΛΙΣΣΑ ΚΑΙ ΤΟ ΜΕΛΙ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΥΘΟΛΟΓΙΑ

Η  μέλισσα ένα από τα πρώτα πλάσματα της φύσης και του πλανήτη γη, εντυπωσίασε τους ανθρώπους αποκτώντας σημαντική θέση στη ζωή τους. Στην Ελληνική Μυθολογία η μέλισσα κατέχει σημαντική θέση στη ζωή των ανθρώπων με διάφορες μορφές, πολλούς μύθους και συμβολισμούς. Το δε μέλι, τροφή «θνητών και αθανάτων», θεωρήθηκε θεϊκή τροφή που χάριζε αθανασία και […]

ΤΟ ΜΕΛΙ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ

Μέλι, η πρώτη και η μοναδική για πολλούς αιώνες, φυσική γλυκαντική ουσία του ανθρώπου. Το φυσικό βιολογικό προϊόν, που παράγουν οι μέλισσες, το γνώρισαν οι άνθρωποι, το αγάπησαν και το συμπεριέλαβαν στη διατροφή τους, αναγνωρίζοντας την τεράστια θρεπτική του αξία. Από τους προϊστορικούς χρόνους οι πρόγονοί μας ήξεραν πως να παίρνουν το μέλι και να το […]

ΟΙ ΜΕΛΙΣΣΕΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΟΥΝ ΚΑΙ ΧΟΡΕΥΟΥΝ

Για την καλή και εύρυθμη λειτουργία μιας κοινωνίας γενικά, η επικοινωνία, η συνεργασία και η οργάνωση μεταξύ των μελών της, αποτελεί βασική προϋπόθεση για τη συνολική ανάπτυξη, παραγωγικότητα και ευζωία της κοινωνίας συνολικά. Από τις πιο οργανωμένες κοινωνίες, είναι η κοινωνία των μελισσών. Η επικοινωνία μεταξύ των μελισσών είναι συχνή και επιτυγχάνεται  από ένα πολύπλοκο […]

Η ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΤΗΣ ΚΥΨΕΛΗΣ

Οι μέλισσες εμφανίστηκαν στη γη περίπου, πριν από 80 εκατομμύρια χρόνια. Ήταν έντομα που έμοιαζαν με σφήκες και με το πέρασμα των αιώνων διαφοροποιήθηκαν και εξελίχθηκαν παράλληλα με τα ανθοφόρα φυτά και χωρίς καμιά παρέμβαση από τον άνθρωπο, στη σημερινή τους μορφή. Οι μέλισσες είναι κοινωνικά έντομα και ζουν σε μεγάλες οικογένειες  (40.000 – 50.0000 μέλισσες […]

ΜΟΡΦΟΛΟΓΙΑ ΑΝΑΤΟΜΙΑ ΚΑΙ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΜΕΛΙΣΣΑΣ

Σήμερα σε όλο τον κόσμο υπάρχουν πάνω από 20 χιλιάδες είδη μελισσών που ανήκουν σε 700 γένη και 10 οικογένειες. Η μέλισσα είναι έντομο, της τάξης των Υμενοπτέρων, της οικογένειας των Μελισσών (Apidae), του γένους Apis. Η κοινή μέλισσα, η Apis Mellifera, δηλαδή η Μέλισσα η Μελιτοφόρος, η γνωστή μας μέλισσα, είναι το πιο κοινό […]

ΚΥΨΕΛΗ, ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΤΗΣ ΜΕΛΙΣΣΑΣ

Κυψέλη είναι ο χώρος στον οποίο ζούνε οι μέλισσες, «το σπίτι τους». Κυψέλη μπορεί να είναι ένας χώρος στη φύση ή ένας τεχνητός χώρος φτιαγμένος από τον άνθρωπο. Οι μέλισσες ζουν σε μεγάλες οικογένειες (40.000 – 50.000) μέσα στην κυψέλη όπου και δραστηριοποιούνται. Στη φύση οι μέλισσες φωλιάζουν συνήθως στην κουφάλα κάποιου δέντρου, σε κοιλότητες των […]

ΕΠΙΚΟΝΙΑΣΗ

ΕΠΙΚΟΝΙΑΣΗ ΚΑΙ ΜΕΛΙΣΣΑ

Επικονίαση είναι η μεταφορά γύρης από τους ανθήρες ενός άνθους, στο στίγμα του υπέρου ενός άλλου άνθους, για να γίνει η γονιμοποίηση και η αναπαραγωγή του φυτού. Η επικονίαση γίνετε με διάφορους τρόπους όπως με τον άνεμο, τα έντομα (μέλισσες, πεταλούδες), κάποια πουλιά, τα μυρμήγκια, κάποια σκαθάρια, το νερό (μόνο για λουλούδια που φυτρώνουν στο […]

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΚΑΙ ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΜΕΛΙΟΥ

Μέλι, ένα από τα πιο ασφαλή τρόφιμα. Γενικά το μέλι δε χαλάει ποτέ. Η μοναδικότητα στη χημική του σύνθεση και το γεγονός ότι το μέλι είναι ένα διάλυμα κορεσμένων σακχάρων σε συνδυασμό με το όξινο pH του μελιού, δημιουργεί ένα περιβάλλον όπου δύσκολα αναπτύσσονται βακτήρια και άλλοι μικροοργανισμοί. Η σωστή συντήρηση και αποθήκευση του μελιού, το διατηρεί για […]

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΜΕ ΜΕΛΙ

  Οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού , του αγνού, φυσικού, βιολογικού προϊόντος, που βοηθούν στην ενυδάτωση, αναδόμηση, αντιγήρανση και θρέψη κάθε τύπου επιδερμίδας, ήταν γνωστές πολλά-πολλά χρόνια. Υπάρχουν πάρα πολλές σπιτικές συνταγές και μυστικά ομορφιάς φτιαγμένα με κύριο συστατικό το μέλι. Έτσι και εμείς στη ΓΗ ΟΛΥΜΠΟΥ, θελήσαμε να καταγράψουμε κάποιες προτάσεις ομορφιάς, αγνές, φυσικές, απλές, οικονομικές, […]

ΟΜΟΡΦΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙ

Το μέλι, το αγνό βιολογικό προϊόν της φύσης, εκτός από τις εξαιρετικές ιδιότητές του σαν τρόφιμο, είναι ένα πολύτιμο συστατικό για την περιποίηση και την ενίσχυση της ομορφιάς της επιδερμίδας. Οι καλλωπιστικές ιδιότητες του μελιού και γενικότερα των προϊόντων της μέλισσας, είναι γνωστές και εφαρμόζονταν από την αρχαιότητα. Στην αρχαιότητα το μέλι εκτός από τρόφιμο, […]

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΤΟΥ ΜΕΛΙΟΥ

Οι φαρμακευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού ήταν γνωστές και εφαρμοζόταν από τα αρχαία χρόνια. Στην παράδοση μας υπάρχουν πολλά πρακτικά φάρμακα, τα λεγόμενα γιατροσόφια ή μαντζούνια, με κύριο συστατικό το μέλι. Δεν αντικαθιστούν την ιατρική αλλά χρησιμοποιούνται ως προσωρινή λύση και επικουρικά μαζί με τις ιατρικές συνταγές. Έχουν γραφτεί πολλές παραδοσιακές συνταγές και υπάρχουν […]

ΧΡΩΜΑ ΓΕΥΣΗ ΑΡΩΜΑ ΜΕΛΙΟΥ

Τα φυσικά χαρακτηριστικά του μελιού, δηλαδή το χρώμα, η γεύση, το άρωμα, η ρευστότητα και η γενικότερη εμφάνιση του μελιού. ΧΡΩΜΑ Το χρώμα είναι ένα από τα κύρια κριτήρια επιλογής του μελιού, γιατί είναι το πρώτο που βλέπει ο καταναλωτής. Το χρώμα του μελιού είναι χαρακτηριστικό της φυτικής του προέλευσης, δηλαδή από το φυτό ή […]

ΤΑ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΜΕΛΙΟΥ

Η αξία του μελιού είναι ανεκτίμητη από τα αρχαία χρόνια. Ήταν η μοναδική φυσική γλυκαντική ουσία και ταυτόχρονα από τα πρώτα φάρμακα του ανθρώπου με απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες. Το μέλι σήμερα είναι ένα φυσικό βιολογικό προϊόν με υψηλή ενεργειακή και θρεπτική αξία. Το μέλι,  παρά το ότι είναι τρόφιμο και όχι φάρμακο, χρησιμοποιήθηκε σε εφαρμογές […]

ΕΠΙΛΕΓΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΥΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΜΕΛΙ

  Ένα από τα καλύτερα παραγόμενα προϊόντα στην Ελλάδα, στο τομέα της πρωτογενούς παραγωγής είναι το μέλι γιατί συνδυάζει με μοναδικό τρόπο την ποιότητα και τη παράδοση. Η μελισσοκομία στην Ελλάδα είναι γνωστή από την αρχαιότητα και συνεχίζεται έως τις μέρες μας χάρη στη μεγάλη προσπάθεια των Ελλήνων μελισσοκόμων. Η μελισσοκομία είναι διαδεδομένη σε όλη […]

ΤΡΥΓΟΣ ΜΕΛΙΟΥ ΓΙΟΡΤΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ

Καλοκαίρι, η εποχή που περιμένει ο κάθε μελισσοκόμος, η εποχή του τρύγου του μελιού, η εποχή που ελπίζεις και εύχεσαι να καρποφορήσει ο κόπος του κάθε μελισσοκόμου, για να γίνει ο τρύγος γιορτή, η γιορτή του καλοκαιριού. Τρύγος μελιού είναι η διαδικασία αφαίρεσης του ώριμου μελιού από τις κηρήθρες με μηχανικό τρόπο από τον μελισσοκόμο. […]

ΤΑ ΜΕΛΙΣΣΙΑ ΜΑΣ ΤΑΞΙΔΕΥΟΥΝ ΣΤΑ ΒΟΥΝΑ ΤΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ

    Το μελισσοτροφείο μας έχοντας σαν βάση τo ΒΙΟ-ΚΤΗΜΑ ΓΗ  ΟΛΥΜΠΟΥ, μια περιοχή ανάμεσα στους πρόποδες του Ολύμπου και το Θερμαϊκό κόλπο, ξεκινά κάθε Άνοιξη τη προσπάθεια για την παραγωγή αγνού, φυσικού, παραδοσιακού μελιού, ακολουθώντας την ανθοφορία δένδρων και φυτών που μας ενδιαφέρουν. Ξεκινάμε την  Άνοιξη την προσπάθεια για την παραγωγή μελιού, αλλά και των υπολοίπων […]

ΤΟ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΟΥ

Το μέλι σύμφωνα με τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, είναι η φυσική γλυκιά ουσία που παράγουν οι μέλισσες του είδους Apis mellifera, από το νέκταρ των φυτών ή από εκκρίσεις ζώντων μερών φυτών ή από εκκρίματα εντόμων απομυζούντων φυτά ευρισκόμενα πάνω στα ζώντα μέρη των φυτών, τα οποία οι μέλισσες συλλέγουν, μετατρέπουν, αναμειγνύοντας με ειδικές ύλες […]